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【画像】高級寿司屋「マヨネーズは絶対に使わない、恥ずかしい」

Date: 2022年04月03日抽出レス数:29 画像数:3

1:はじめのつらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:01 ID:gFvhrRgc0
職人は「本格的な寿司店では、マヨネーズを使わない店も多いでしょう」と指摘。
その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったマヨネーズという調味料を寿司の伝統を重んじて
扱わない職人が多いためだという。

「いまの若い子とかは油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
それに、どんなに鮮度が悪くてもマヨネーズとかをかければ分からないでしょ。
そうなると店側も安く出せるよね」

「商売を考えたら、マヨネーズとかを使わざるを得ないんでしょうでも僕は絶対に嫌だな。
マヨネーズを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」

↓批判されている寿司職人

引用元：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1648918878/
4:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:04 ID:q6jDgxXW0
まあでも住み分けだよねマヨとかの寿司は回転寿司で食えばいいし
高い寿司屋に置いてほしくはない
5:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:04 ID:7tkU4IoJ0
寿司にマヨネーズとかつけないよ
6:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:04 ID:XVXanXqDp
魚や部位の種類を増やすのと大味な調味料ぶっかけて素材を殺すのは全然違うと思うんですけど
8:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:07 ID:Nbtzvx0Ra
「俺が選んでる寿司は回転寿司に行くような奴らの食ってるものとは違うんだよ」

という自己満足がしたいだけ

9:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:07 ID:RuuDVWPb0
どこでマヨネーズが出てくるんだよ
回転寿司のコーン軍艦くらいじゃね
87:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 07:02 ID:0DWb5SrwM
>>9

サラダ軍艦とかうまいでしょ

10:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:07 ID:a75L07RnM
でも江戸時代に存在しなかった冷蔵庫とか使ってんじゃん
11:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:07 ID:Nbtzvx0Ra
魚を生で食べるという時点で日本の伝統料理のセオリーからは外れている
12:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:08 ID:s0RE2+fD0
時代によって調味料も変わるのが普通だけどその挑戦をしたくないだけじゃね
14:はじめのつらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:10 ID:gFvhrRgc0
回る寿司の「炙りマヨネーズ■■（マグロとかサーモン）」とかは古くなったネタの再利用って感じするよな
85:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 06:51 ID:P5CxyiYJ0
>>14

あれ冷凍を解凍してるだけだから古くなったネタとか以前の問題

15:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:11 ID:FqwHeDxUd
サビ抜きのマヨチュチュが求められたら出すって事なんか大将？
16:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:12 ID:FkPRZm+y0
邪道＆寿司ってレスラーのタッグっぽいなマヨネーズって
17:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:14 ID:cjEa89Uu0
海原雄山「まずあぶりコーンチーズを
いただこうか」
18:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:15 ID:80hdZss80
酢と油と卵で出来てるんだから、江戸時代に発明されててもおかしくない調味料だろ
もし似たような食材の文献出てきたら「ま、良いんじゃない？」ってなりそう
19:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:15 ID:CZVgY5zL0
店が適当にごまかして利益を得るためにマヨネーズ使うのは駄目だが客の要望には応えるってこと
26:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:24 ID:BBZMPncQ0
寿司の伝統を否定するのが最高にネット民らしい
伝統って言葉は西暦何年に生まれたかの数字合わせゲームじゃないんだよ
38:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:39 ID:7g3Tm14E0
本人が出したい料理だけ出してればいいんじゃね
客が欲しい料理を出すのも正解だろうけど
40:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:44 ID:7g3Tm14E0
伝統を盾に使うやつは試行錯誤を捨てた脳死だと思ってる
試行錯誤の積み重ねこそが伝統だろ
42:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:47 ID:y02oPuGs0
でもサラダ巻き美味いよね
43:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:49 ID:4YB9OWGta
うまかったらそれでいいだろ
所詮食いものなんだし
44:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:51 ID:t56aAfvlH
昔はおやつ代わりだったんだから高級っておかしくね
49:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 02:57 ID:WliWlHND0
長持ちしないし脂っこくて食えん！ワロタァ！だったみたいね
51:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 03:00 ID:yaKz48J30
昔の人はあぶらっこいもの食べる習慣がなさそう
61:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 03:09 ID:I8i17/M60
ツナマヨ民が発狂しそうなこと言ったらあかん
74:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 03:48 ID:/f7I91RE0
高級寿司店にマヨコーンがあるとは思えない
90:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 07:17 ID:LZg3HwIw0
つうか今の形態になって100年くらいだろ？
回転寿司が50年くらい
権威はそんなに対してかわんないよ
88:つらたんニュースさん 2022/04/03(日) 07:07 ID:MJO1pjScM
マヨ嫌いの方が単価高いとかじゃね？
時代や歴史ではなくてそういう背景だと思う
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