「空気からバター」製造に成功　出資のビル・ゲイツ氏「味は本物と錯覚するほど」

https://youtu.be/eIXjm9imdM4 (動画)

　アメリカの新興企業が「空気からバター」を作り出すことに成功しました。従来のバターに比べて、地球環境にも優しいということで、注目されています。

牛乳でなく“空気からバター”
空気からつくられたバター

　料理にもパンのお供にも、欠かすことができないバター。実はこのバター、牛乳からではなく、空気から作られています。

　アメリカのスタートアップ企業「セイバー」によって去年作り出された、新しいコンセプトのバター「セイバー・バター」です。

従来のバターとどう違う？
　従来のバターは、牛などの乳や植物の油などから作り出されますが、こうしたものは使われていません。

　空気中の二酸化炭素やメタンガスから炭素や酸素を取り出し、水素とともに工場で熱化学処理を加え、合成した「脂肪」からバターを作り出します。

有名レストランシェフも注目
ミシュラン三つ星「シングル・スレッド」
オーナーシェフのコナフトン氏
「私が特に『セイバー・バター』に興味があるのは、まさに美食と環境とテクノロジーの交差点だからです」

　このバターに注目するのは、有名レストランや食品メーカーだけではありません。

　マイクロソフトの共同創業者として知られるビル・ゲイツ氏がそのコンセプトに賛同し、出資しているのです。